گواتروژن (Goitrogen)
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
اطلاعات ترکیب
توضیحات
گواتروژنها ترکیبات طبیعی هستند که با مکانیسمهای مختلف (مهار جذب ید یا مهار آنزیمهای تیروئید) عملکرد غده تیروئید را مختل میکنند و میتوانند منجر به بزرگ شدن غده تیروئید (گواتر) و کمکاری تیروئید شوند. این ترکیبات در سبزیجات خام و بهویژه در کلمها فراوان هستند. خوشبختانه، پختن (بخارپز، جوشاندن) و تخمیر این ترکیبات را تا حد زیادی غیرفعال میکند، بنابراین مصرف پختهی آنها برای افراد سالم خطری ندارد.
فواید سلامتی
(فایدهی مستقیم ندارد، یک آنتیمغذی برای تیروئید است)
هشدار: مصرف زیاد سبزیجات خام چلیپایی در افراد مبتلا به کمکاری تیروئید یا کمبود ید، باعث تشدید بیماری و گواتر میشود
(راهکار: پختن کامل سبزیجات چلیپایی و اطمینان از دریافت کافی ید، این مشکل را حل میکند)
نیاز روزانه
مقدار مشخصی تعیین نشده است (مصرف زیاد خام آن برای تیروئید مضر است)
منابع دیگر
سبزیجات چلیپایی خام (کلم، کلم بروکلی، کلم پیچ، شلغم، تربچه)، سویا، ارزن و کاساوا (مانیوک)
گیاهان حاوی گواتروژن (Goitrogen)
هیچ گیاهی ثبت نشده است.