کبد چرب غیرالکلی (NAFLD)

معرفی بیماری
کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) شایع‌ترین بیماری مزمن کبدی در جهان است که با تجمع بیش از حد چربی در سلول‌های کبدی (بیش از ۵٪ وزن کبد) در افرادی که الکل مصرف نمی‌کنند مشخص می‌شود. این بیماری طیفی از ساده‌ترین شکل (استئاتوز) تا استئاتوهپاتیت غیرالکلی (NASH) که با التهاب و آسیب سلولی همراه است و می‌تواند به سیروز و سرطان کبد پیشرفت کند، متغیر است.

عوامل خطر و علائم
NAFLD معمولاً بدون علامت است و اغلب در آزمایش‌های معمول خون (افزایش آنزیم‌های کبدی) یا سونوگرافی تشخیص داده می‌شود. عوامل خطر اصلی شامل چاقی (به‌ویژه چاقی شکمی)، مقاومت به انسولین و دیابت، چربی خون بالا، سندرم متابولیک و رژیم غذایی سرشار از قندهای ساده (به‌ویژه فروکتوز) هستند.

نقش تغذیه در معکوس‌سازی
خوشبختانه، NAFLD تا حد زیادی با تغییر سبک زندگی قابل معکوس‌سازی است. کاهش وزن (حداقل ۵-۷٪ وزن بدن) مؤثرترین راه‌کار درمانی است. مصرف مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان (ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم، روی)، ترکیبات ضدالتهاب (کورکومین زردچوبه، امگا-۳)، ویتامین B12 و اسیدفولیک و گیاهان دارویی مؤثر مانند خارمریم (سیلیمارین)، کاسنی، کنگر فرنگی، قاصدک و زردچوبه به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌های کبدی کمک می‌کنند. پرهیز از قندهای ساده و نوشیدنی‌های شیرین و افزایش مصرف فیبر و غلات کامل ضروری است.