الایدیک اسید (ترانس)
اسیدهای چرب (لیپیدها)
اطلاعات ترکیب
توضیحات
الایدیک اسید یک اسید چرب ترانس (ایزومر ترانس اسید اولئیک) است که عمدتاً در طی فرآیند هیدروژناسیون روغنهای گیاهی تولید میشود. مصرف این اسید چرب با افزایش کلسترول بد (LDL)، کاهش کلسترول خوب (HDL) و افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی همراه است.
فواید سلامتی
(هیچ فایدهای برای سلامتی ندارد و مصرف آن توصیه نمیشود)
افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) - مضر
افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی و سکته مغزی - مضر
افزایش التهاب و مقاومت به انسولین - مضر
نیاز روزانه
مصرف آن باید تا حد امکان حذف شود (کمتر از ۱ درصد کالری روزانه)
منابع دیگر
روغنهای هیدروژنه (مارگارین، روغنهای جامد)، غذاهای سرخشده، بیسکویتها، کیکها و شیرینیهای صنعتی.
گیاهان حاوی الایدیک اسید (ترانس)
هیچ گیاهی ثبت نشده است.